Как эффективно очистить чугунную сковороду от ржавчины, лучшие способы

Причины появления ржавчины

Коррозия железа может образоваться даже на относительно новой посуде. Почему чугунная сковорода ржавеет в этом случае, объясняется далекими от химических процессов причинами. При хранении изделий на складах заводов-изготовителей их обрабатывают техническим маслом, после приготовления пищи оно пропадает, и кухонная утварь остается без защиты от коррозии. А иногда производители посуды и вовсе экономят на материале для ее изготовления, применяя вместо пищевого сырья простое железо. В этом случае чугун ржавеет от любой сырости. Кроме того, даже при однократном неаккуратном обращении со сковородой может повредиться защитный слой. Например, его снимают с поверхности посуды применяемые при мытье металлические щетки или сильные абразивные вещества.

Также материал может ржаветь, если долго не пользоваться сковородой для готовки. Частое применение, наоборот, забивает поры маслом и нагаром от еды, что дает защиту от коррозии. Помимо этого, ржавчина на поверхности чугуна может появляться при повышении влажности воздуха. Если на посуде образуются капли воды, ее следует поместить в более сухое место или установить прибор для уменьшения влажности в помещении.

Повышенная влажность — одна из причин появления ржавчины на чугунной сковороде

Посуду со следами ржавчины нельзя использовать для приготовления пищи

Преимущества чугунной утвари

Хозяюшки до сих пор отдают предпочтение изделиям из старого доброго чугуна, которыми пользовались ещё наши предки в далёком прошлом. Почему? Начнём с того, что материал имеет огромное количество плюсов. Он славится своей долговечностью и экологичностью.

Во время приготовления, например, жареного картофеля, оладьев или блинчиков на такой сковороде можно добиться любимой многими румяной хрустящей корочки, не допуская пригорания. Многие предпочитают готовить блюда гриль в посуде именно из такого материала. Плов в добротном чугунном казане получается неимоверно вкусным.

Но всё-таки есть один неприятный минус, с которым приходится постоянно бороться. Чугунная сковорода ржавеет — что делать в этом случае, мы вам расскажем очень подробно. Оказывается, не стоит отказываться от добротной вещи, ведь можно научиться правильно ухаживать за ней, чтобы таких проблем больше не возникало.

Сначала поговорим о том, что приводит к образованию окисления, а также о необходимости обрабатывать различными средствами.

Механическая и термическая чистка

Самый простой способ почистить чугунную сковороду от ржавчины — промыть ее в посудомоечной машине несколько раз, вытереть от воды и нанести на поверхность защитный слой. Также для этих целей можно использовать духовку. Понадобится очистить поверхность кухонной утвари от остатков еды, нагреть печь до 180–200 градусов или более, если позволяет температурный режим. Далее требуется, чтобы чугунная посуда прокалилась в течение 30–40 минут и стала серого цвета. После этого нужно дать ей остыть, вымыть с моющим средством, а также убрать всю влагу. Кроме этого, можно прокалить ее с солью, пока она не станет коричневого цвета, потом прополоскать в воде, протереть губкой и просушить.

Некоторые хозяйки применяют метод вываривания, он тоже подходит для очистки кухонной утвари от коррозии:

1. Нужно набрать в емкость воды, чтобы она покрывала посуду полностью.
2. В жидкость добавить 300–500 г соли или соды.
3. Поместить емкость на небольшой огонь и вываривать в течение 12 часов.
4. Отчистить поверхность с помощью щетки и чистящего средства.

Также чтобы удалить ржавчину с чугунной сковороды, ее можно потереть наждачной бумагой 5-го размера. Этот способ рекомендуется применять, если на поверхности утвари нет защитного слоя, а коррозии слишком много. Также посуду можно очистить с помощью шлифовальной машины или соответствующей насадки для дрели. В процессе следует находиться на открытом воздухе и надеть защитные средства (очки, респиратор), так как ржавчина будет лететь в стороны небольшими кусочками, а также образует пылевое облако.

Прокаливание посуды можно проводить в духовке

Чугун не боится механической обработки

Как мыть чугунную сковороду правильно

Чтобы чугунная посуда прослужила как можно дольше, нужно научиться правильно ее мыть. Следующие советы помогут сохранить свойства чугуна на продолжительный срок:

1. После приготовления пищи не нужно соскабливать остатки ножом или вилкой, поскольку на поверхности сковороды должна накапливаться антипригарная пленка. Использование острых предметов приведет к повреждению поверхности.
2. Рекомендовано мыть посуду сразу после еды, поскольку от горячего чугуна лучше отстает прилипшая пища.
3. При мытье стоит использовать теплую воду и мягкую губку — металлические не рекомендовано использовать, чтобы не осталось повреждений. Также можно пользоваться только классическими средствами для мытья посуды — любые абразивные или хлорсодержащие моющие запрещены. Самый безопасный и при этом эффективный вариант — использование жидкого хозяйственного мыла.
4. После чистки насухо вытирайте чугунную сковороду, чтобы не появилась коррозия. Храните ее в сухом месте, чтобы избежать ржавчины.

Домашние средства

ТОП популярных домашних способов:

1. Почистить чугунную сковороду от ржавчины в домашних условиях можно с помощью Кока-Колы. Для этого нужно залить емкость напитком, чтобы он покрывал посуду. Далее смесь ставят на огонь и доводят ее до кипения. После этого плиту выключают и дают напитку остыть. Сухую кухонную утварь необходимо прогреть в духовке при температуре 150–180 градусов в течение 20–30 минут.
2. Убирать ржавчину с чугунной сковороды можно с помощью раствора уксуса. Для этого нужно использовать жидкость с 7–9 % концентрацией и без красителя. Смесь разводится с водой в соотношении 1:3. Таким составом заливают емкость с посудой, чтобы он покрывал ее сверху на 2–3 см. После этого необходимо поставить все на огонь и кипятить в течение 3–4 часов. Если вода выкипит, ее требуется долить. Также в раствор можно добавить моющее средство. После варки кухонную утварь нужно вымыть от грязной жидкости и вытереть.
3. Если ржавчина на чугунной сковороде светлая и лежит небольшим слоем, ее можно отчистить с помощью пищевой соды. Для этого нужно смешать средство с водой до состояния пасты, полученный состав нанести на коррозию и сильно потереть тряпкой или щеткой (если нет покрытия). После этого дать постоять посуде в течение 10–15 минут и смыть соду водой. В проблемных местах процедуру можно повторить.
4. Убирают ржавчину с чугунной сковороды также и с помощью каменной соли. Для этого требуется насыпать средство на дно посуды. После этого поместить кухонную утварь в духовку (если нет воспламеняющихся частей) или на плиту, чтобы прокаливать в течение 2–3 часов. Также можно сделать состав из 2 ст.л. соли и такого же количества уксуса. Нужно высыпать соляные кристаллы в сковороду и залить жидкостью так, чтобы покрыть все проблемные участки. После этого стоит дать смеси прокипеть, пока она не выпарится. Далее рекомендуется промыть посуду водой или потереть щеткой.
5. Еще один домашний способ очистки чугунной посуды с помощью рыбьего жира. Требуется смазать всю поверхность сковороды этим веществом и оставить на 3–4 часа. Далее нужно оттереть ржавчину металлической щеткой и промыть утварь с применением мягких чистящих средств.

После чистки любым способом на сухую поверхность посуды стоит налить 1 ст.л. рапсового или подсолнечного масла и поставить ее в разогретую до максимальной температуры духовку (не меньше 180 ℃). Прокаливать утварь рекомендуется в течение 1 часа, после выключить огонь и оставить печь с открытыми дверьми до полного остывания.

Кока-кола с легкостью справляется с любыми загрязнениями

Многие хозяйки предпочитают чистить сковороду путем прокаливания на ней соли

Что делать с новой сковородой, чтобы не заржавела

Прежде, чем начать эксплуатировать новую сковороду, её нужно правильно подготовить. Перед тем, как в ней готовить продукты, посудину необходимо прокалить. Сперва чистую новую сковородку промывают с моющим под проточной водой, насухо вытирают. Затем кухонную утварь прокаливают любым выбранным способом. После этого нужно оставить сковороду до остывания и промазать тканью с растительным маслом.

Прокаливать можно несколькими способами. Проводится процедура либо маслом растительным, либо солью. Можно налить немного масла в сковороду, поставить на огонь, ждать, пока оно не испарится. В процессе будет много дыма, не стоит этому удивляться. Такой же метод можно использовать с солью. Её нужно насыпать в сковороду и поставить на огонь. В процессе будет гарь и шипение. По завершении соль высыпать в мусор, а сковороду протереть маслом.

Сковорода со ржавчиной.

Бытовая химия

Для чистки чугуна от коррозии можно также использовать специальные химические средства, например, «Пемолюкс» или схожие вещества. По своим свойствам они похожи на соду или щелочь. Чтобы вывести ржавчину, нужно нанести средство на проблемные участки и протереть их металлической щеткой или ершиком. После этого рекомендуется засыпать посуду солью до краев и прокаливать в течение 3–4 часов.

Чтобы очистить чугунную сковороду от ржавчины, можно воспользоваться и средством для мытья духовок. Оно применяется, чтобы убрать нагар, коррозию, копоть или жир. Для этого нужно поместить посуду в пакет, залить в него состав и оставить на 1 неделю. После этого кухонную утварь требуется промыть и высушить.

Следующий способ, как отчистить от ржавчины чугунную сковороду, — применение специализированных средств для удаления коррозии, таких как «Шуманит» или «Милам». Состав нужно нанести на проблемные участки и оставить на 20 минут (либо воспользоваться инструкцией на этикетке). После этого протереть щеткой участки со ржавчиной, смыть раствор и просушить посуду. Из-за того, что основной составляющей таких веществ является соляная кислота (20 % от общей массы), следует тщательно соблюдать технику безопасности:

• использовать резиновые перчатки без дырок или потертостей;
• не вдыхать испарения от состава;
• не допускать попадания вещества на открытые участки кожи или в глаза (надеть очки);
• снять все украшения с рук, шеи или ушей;
• создать в помещении сквозняк, который будет выдувать испарения на улицу.

Также можно использовать вещества с содержанием хлора, например, Sanita или Sanifor. Однако стоит помнить, что после применения подобных жидкостей декоративные элементы или болты, которые были на поверхности сковороды, поменяют свой цвет и поблекнут.

Почему чугун ржавеет и как этому противостоять?

Коррозия чугуна чаще всего связана с нарушением правил эксплуатации, но иногда можно столкнуться с низким качеством изготовленного материала. Продолжительный контакт с влагой способствует тому, что поверхность металла начинает ржаветь, как и положено черному металлу.

Если изделие произведено с нарушением технологии, имеет неоднородную поверхность с какими-то включениями, то и служить оно будет плохо.

Чугун разделяют на пищевой и технический. Последний – как правило более дорогой материал, так как легирован разнообразными добавками, которые улучшают характеристики сплава, но могут быть непригодны для соприкосновения с пищей.

В домашнем быту чаще всего встречаются изделия из пищевого чугуна, прежде всего на кухне: сковородки, казаны и т.п. Несмотря на то, что современная индустрия предлагает посуду из множества различных сплавов, профессионалы и серьезные любители кулинарного высоко ценят сковородки, чугунки и другую посуду для приготовления блюд в духовках и русских печах. Кстати, в современных посудных магазинах чугунная сковорода ни чуть не дешевле новомодных “сестриц”. Она скромно, без агрессивной рекламы, ждет знатока, который понимает ее ценность.

Но, как говорилось выше, чугун в отличии от нержавеющей стали или алюминия имеет свойство поддаваться коррозии. Чтобы уберечь от этой напасти чугунную посуду, следует соблюдать всего два простых правила:

Не оставлять в емкости остатки еды.

После мытья посуды – вытереть ее насухо.

Ну, а если вы знаете, что не будете пользоваться своим чугунком долго, то протрите его маслом, он вам будет благодарен. Особенно за льняное. Подсолнечное не обладает всеми нужными качествами, а обмазывать посуду солидолом… пусть будет – не солидно!

Создание защитного слоя

При необходимости сделать защитный слой для чугунной посуды требуется сначала полностью отчистить ее от ржавчины, только после этого можно приступать к работе. Поэтапные действия:

1. Сухую сковороду смазать слоем растительного или льняного масла с помощью бумажной салфетки.
2. Нагреть духовку до максимальной температуры, которая не должна быть меньше 180 ℃.
3. Поставить смазанную посуду в печь, предварительно сняв все плавящиеся или воспламеняющиеся детали. Помещать ее следует кверху дном, чтобы она полностью прокалилась.
4. Держать сковороду в духовке в течение 1 часа, выключить огонь, дав ей полностью остыть.

Лучше всего использовать свежее льняное масло, так как после прокаливания оно образует глянцевую поверхность. Если оно просрочено, то во время нагревания в кухне будет сильный неприятный запах. Не стоит использовать оливковое масло, потому что при каждой готовке сковорода будет дымить и вонять. Процедуру нанесения покрытия рекомендуется проводить не меньше 3 раз. При частом приготовлении пищи поверхность чугуна покрывается натуральным защитным слоем, так как во время нагрева в поры и трещины попадает жир.

Создавать защитный слой на чугунной сковороде можно только после полной очистки посуды от нагара и ржавчины

Профилактика проявления ржавых пятен

Есть несколько требований, которые нужно будет соблюдать, чтобы сковорода в процессе эксплуатации не заржавела. Среди них:

• регулярное использование;
• правильный уход и хранение;
• сохранение целостности покрытия;
• подготовка к первому применению;
• периодическое прокаливание.

Прокаливание сковороды на сильном огне.
Таким образом можно поддержать хорошее состояние посуды, не допустить появление ржавых пятен.

Уход и профилактика

Главные причины, почему появляется ржавчина на чугуне, — неаккуратное обращение с посудой, а также экономия на качественных материалах. При выборе сковороды следует обращать внимание исключительно на продукцию надежных поставщиков. Чтобы коррозия не появилась на новой посуде, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Отмыть ее от технического масла, затем нанести защитный слой самому. Производственная смазка вредна для здоровья и попадет в пищу при готовке, если ее не убрать.
2. Не окунать после готовки горячую сковороду в холодную воду. От этого может отслоиться защитный слой.
3. Не использовать при мойке металлические щетки, сильные абразивные вещества.
4. Всегда просушивать посуду после мытья, не оставлять ее во влажных местах.

Основное условие создания натурального защитного слоя — частое приготовление пищи. Он помогает предотвратить появление ржавчины, а также пригорание еды во время жарки. Перед длительным хранением поверхность чугуна следует промазать подсолнечным маслом.

Чтобы ускорить избавление сковороды от остатков пищи, рекомендуется залить в нее стакан воды, а затем прогреть на огне в течение 5–10 минут. Если после прокаливания в духовке или во время готовки на чугуне появились трещины или сколы, это значит, что материал некачественный. От такой посуды лучше избавиться. Если есть гарантийный талон, следует обратиться к поставщику или в магазин с просьбой о замене товара.

Советы по эксплуатации

Казалось бы, какие советы могут быть в процессе эксплуатации сковороды – беги и готовь. Но, чтобы посуда из чугуна служила долгие годы, нужно соблюдать несколько простых требований.

Нельзя использовать абразивные моющие составы и металлические мочалки

Со временем эксплуатации на покрытии образуется защитный слой. Он становится только лучше постепенно, по мере приготовления. Но любые царапающие вещества могут его нарушить, тогда под воздействием влаги появится элементы коррозии. Так, в процессе ухода нужно исключить чистящие и металлические губки или скребки.

Использование металлической мочалки.

Общие сведения