Как выбрать кофемолку для дома

Привычка начинать день с кофе укоренилась в жизни многих активных людей. Этот напиток бодрит и дарит хорошее настроение. Ранее считалось, что употребление кофе — это искусство. Приготовление напитка было сложной церемонией, которой удостаивали наиболее уважаемых и желанных в доме гостей. Сегодня темп жизни несколько иной, и теперь — не до церемоний. Когда появляются свободные полчаса и соответствующее настроение, можно побаловать себя напитком, приготовленным по классическим канонам. Но зачастую приходится ценить каждую минуту, а потому кофе необходимо готовить быстро, стараясь сохранить при этом его «правильность». Один из секретов вкусного кофе — в грамотном помоле. Именно от него зависит, насколько полно в процессе варки либо пропаривания раскроется вкус и аромат напитка.

Как выбрать кофемолку для дома? Такой вопрос лишь на первый взгляд кажется простым. Существует два типа данной техники и огромное количество конкретных моделей. Каждая из них имеет определенные преимущества, потому выбор этой кухонной техники становится совсем не простым.

Базовое разграничение: кофемолки ручные и электрические

Ручная кофемолка — это классика. Даже современные модели зачастую оформлены в антикварном стиле и служат не только для выполнения основной функции, но и в качестве декоративного элемента кухни. Ручные аппараты востребованы среди ценителей кофе, которых сам ритуал приготовления напитка привлекает не меньше, чем результат. При использовании ручной кофемолки сперва ощущается тонкий аромат разламывающихся зерен, но чем больше оборотов совершает рука, тем интенсивнее усиливается кофейный запах.

Более грубый помол у кофемолок европейского типа, восточные же измельчают зерна практически в пыль

Ручная кофемолка перемалывает зерна медленно, но качественно. Однородность зависит от количества оборотов, степень помола регулируется вручную. Обычно такие аппараты рассчитаны на объем зерен, равный 1–2 порциям напитка. Классическая кофемолка ручного типа подходит для всех способов приготовления кофе.

Отдельно выделяют турецкие ручные кофемолки — они измельчают зерна в пыль и предназначены для использования в паре с джезвой (для приготовления кофе по-турецки).

Электрические аппараты — современная альтернатива ручному труду. Они удобнее, поскольку для помола кофе в них приходится потратить меньше усилий. Они априори более мощные, чем ручные. Чтобы понять, как выбрать электрическую кофемолку для дома, необходимо выяснить, чем они отличаются. Они бывают ножевые и жерновые.

Ножевые кофемолки: особенности конструкции

Как несложно догадаться из названия, ключевой механизм в таком приборе — острые ножи, дробящие зерна на высокой скорости. Мощность таких приборов варьируется от 140 до 220 Вт. Степень помола в ножевой кофемолке регулируется продолжительностью работы: чем дольше ножи крутятся, тем мельче будут фракции кофейных зерен.

Большинство моделей ножевых (роторных) кофемолок запускаются в работу надавливанием на крышку. Можно надавить рукой на крышку и удерживать ее в таком положении либо осуществлять ритмические нажатия: ножи будут крутиться и в том, и в другом случае. Существуют варианты с включением путем нажатия кнопки на корпусе аппарата.

Важные моменты, на которые стоит обратить внимание при покупке

Стандартный размер чаши варьируется от 25 до 150 г, но не рекомендуется закладывать в кофемолку больше зерен, чем потребуется для разового приготовления напитка. Классическая чашка эспрессо варится из 6,5–7 граммов кофе. Если планируется приготовление двух порций эспрессо, достаточно 14 г зерен.

Если в семье один любитель этого крепкого напитка, а гости бывают не часто, очевидно, что в покупке ножевой кофемолки вместимостью 150 г смысла нет. Уже через час смолотый «про запас» кофе утратит насыщенность аромата и вкуса, поскольку основная масса эфирных масел за это время улетучивается.

К недостаткам данного типа приборов относятся:

неоднородный помол (явление частое), слишком мелкие частички дают горечь напитку;
при долгой работе устройства возможно повышение температуры, что приведет к обугливанию кофейной крупы;
при продолжительном частом использовании ножи притупляются и требуют заточки.

Если предстоит выбрать качественную кофемолку для домашнего использования, ножевые аппараты вполне заслуживают внимания. Измельченный в них кофе можно готовить в капельных кофемашинах, гейзерных кофеварках, а также варить в турке (джезве) либо заваривать кипятком.

Жерновые кофемолки: принципиальные отличия

В жерновых аппаратах помол производится посредством трения двух дисков — «принцип мельницы». Помол в жерновой кофемолке практически всегда получается однородным и предназначен для дальнейшего применения в гейзерных, капельных и рожковых кофеварках.

Жерновые кофемолки — самый современный тип данного оборудования, в котором учтены многие значимые моменты. Такой аппарат полностью автоматизирован: можно выбрать степень помола (обычно их 10–14), не опасаясь перегрева зерен, а также желаемый объем молотого кофе. Некоторые электрокофемолки, напротив, определяют, на сколько порций хватит полученного сырья.

Аппараты данного типа могут иметь дисковые или конические жернова. Вторые являются более качественными.

Объем чаши в жерновой кофемолке составляет 250–300 г, потому такие приборы больше подходят для активного применения в офисах, кофейнях и местах общественного питания для профессионального, хотя хороши и для бытового использования.

Основные моменты, на которые нужно обратить внимание

К недостаткам жернового типа кофемолок можно отнести:

высокую стоимость относительно других видов кофемольного оборудования;
крупные габариты аппарата — его проблематично каждый раз убирать на полку, предпочтительнее сразу выделить стационарное место для устройства.

Что важно учесть при выборе аппарата?

Выбор кофемолки основывается на нескольких базовых критериях:

механизм работы;
мощность оборудования;
объем чаши для зерен;
материал измельчающего элемента;
дополнительные функции;
стоимость.

Мощность жерновых аппаратов может достигать 1300 Вт, но этот параметр актуален в том случае, если планируется частое использование переработка большого количества сырья. Для кофемолки, которая должна подготовить кофе 1–2 раза в день, мощность не является определяющим фактором.

Ножевые аппараты не имеют отдельного резервуара для загрузки кофе — смолотые зерна остаются в том же отсеке, куда и засыпаются изначально. Ножи изготавливаются из стали либо стальных сплавов.

Совет экспертов: для домашнего применения рекомендуется использовать изделия с небольшим объемом чаши и низким расположением ножей — чем ближе они ко дну, тем скромнее минимальная порция зерен для измельчения.

В дорогих жерновых кофемолках установлены измельчители из металла с керамическим либо титановым покрытием, что обеспечивает их долговечность. В недорогих моделях металлические жернова не имеют дополнительного покрытия.

Если выбираете ручную кофемолку, здесь особых отличий в конструкции нет — скорее играет роль внешний вид изделия.

Корпус аппарата выполняется из пластика (в различных цветах и формах) либо металла (более дорогостоящие модели, корпус несравнимо прочнее, долговечнее).

К дополнительным функциям относятся автоматическое взвешивание кофе и наличие встроенного таймера. Также некоторые изделия оснащены дополнительными насадками для измельчения других твердых продуктов — орехов, выдержанных твердых сыров, льда. Но для стабильной работы кофемолки не рекомендуется использовать ее для таких целей — только по прямому назначению. К тому же это позволит избежать появления посторонних запахов и привкусов.

Громкость работы — не особо информативный показатель, так как основной шум создает не измельчающий прибор, а сами кофейные зерна, ударяясь друг об друга. Тем не менее самыми тихими считаются ручные кофемолки, поскольку они не оснащены мотором, который также издает определенные звуки.

Кофемолки жернового типа измельчают зерна более тщательно, но ножевые намного удобнее для домашнего пользования

В итоге, прежде чем сделать выбор, всегда необходимо учитывать, каким будет способ приготовления напитка.

Полезно: Ножевые кофемолки больше подходят для гейзерных кофеварок и капельных кофемашин. Под рожковые аппараты лучше делают помол кофемолки жернового типа. Впрочем, они хорошо перемалывают зерна под любой способ приготовления.

А если нужно выбрать кофемолку для турки, то нет ничего лучше турецкой ручной, медной. Она идеально подходит для приготовления аутентичного восточного бодрящего напитка.

Обзор популярных моделей кофемолок

Современный рынок пресыщен предложениями от многочисленных производителей — именитых и не очень, статусных и бюджетных. Но среди них выделяются явные лидеры, которые пользуются спросом у потребителей и собрали большое количество положительных отзывов. Краткий обзор популярных моделей поможет определиться с их преимуществами.

Bosch MKM 6000/6003

Компактная роторная кофемолка для бытового использования имеет лаконичный дизайн и специфическую конструкцию чаши — она выполнена в конусоподобной форме, сужаясь книзу, благодаря чему аппарат справляется даже с небольшим объемом зерен.

Кофемолка Bosh предназначена для небольшого количества зерен на 1-2 чашку кофе

Данный аппарат имеет следующие особенности:

мощность — 180 Вт;
вместимость чаши — 75 г;
материал изготовления ножей — нержавеющая сталь;
механизм автоматической защиты при открытии крышки.

Модель Bosch MKM 6000 выполнена в белом цвете, модель Bosch MKM 6003 — в черном. Степень измельчения кофейных зерен зависит от продолжительности работы кофемолки и варьируется от крупного помола до кофейной пыли. Данная модель подходит для любого способа варки напитка.

Диапазон помола роторной кофемолки Bosh 6000-6003

Delonghi KG79/89

Жерновая кофемолка, которая дает на выходе абсолютно одинаково измельченный кофе. Лаконичный дизайн с прямыми линиями позволяет аппарату органично смотреться в любом интерьере, а простота регулировки параметров делает эксплуатацию прибора действительно удобной.

Особенности модели Delonghi KG79/89:

мощность — 110 Вт;
вместимость чаши — 120 г;
количество программ — 12;
прозрачный резервуар для молотого кофе;
автоотключение после завершения работы.

Корпус выполнен из стали. Модель Delonghi KG79 имеет корпус черного цвета, Delonghi KG89 — металлизированный. Данная электрокофемолка предназначена для профессиональной эксплуатации, но вполне допускается и домашнее использование устройства. Мелет зерна для любого способа приготовления, в том числе и для рожковых кофемашин.

Грубый и мелкий помол в жерновой кофемолке

Rommelsbacher EKM 300

Жерновая кофемолка с доступной и простой регулировкой степени помола. Оснащена прозрачными отсеками для зерен и молотого сырья. Конические стальные жернова обеспечивают качественную переработку продукта и долговечность работы механизма. Кофе на 2 порции она перемалывает за 7 секунд, на 4 — за 14 секунд, допустимое количество порций — 10.

Настройки помола кофемолки Rommelsbacher EKM 300

Преимущества модели:

мощность 150 Вт;
12 степеней помола, позиции регулятора фиксированные;
таймер помола (регулятор доз);
вместимость чаши — 220 г зерен;
длина шнура — 133 см;
в нижней части аппарата предусмотрен отсек для шнура.

Rommelsbacher EKM 300 — модель популярная, по аналогии с ней разработали собственную технику сразу несколько китайских марок. Эта жерновая кофемолка характеризуется продолжительным сроком службы, справится с зернами различной степени обжарки и подготовит их для любого метода дальнейшей обработки.

Кофемолка — техника, которая покупается на годы. Стоит единожды основательно подойти к ее выбору, чтобы в дальнейшем наслаждаться правильно подготовленным кофе, его ароматом, насыщенным вкусом и полным отсутствием приторной горечи, способной испортить все удовольствие от напитка.